Las leches fermentadas como el yogur y el kéfir se diferencian de la leche por la fermentación láctica, la hidrólisis parcial de proteínas y la menor lactosa. En este artículo reviso qué dice la evidencia sobre su relación con microbiota, función barrera y salud metabólica, sin alarmismos.
La barrera intestinal es un sistema dinámico en el que interactúan el epitelio, la microbiota, el sistema inmune y el sistema nervioso entérico. En este artículo explicamos qué es la permeabilidad intestinal, cómo se regula y qué papel desempeña en la salud desde un enfoque científico e integrativo.
La microbiota intestinal es un ecosistema de microorganismos esencial para la nutrición, el metabolismo y la regulación del sistema inmunitario. En este artículo exploramos su composición, distribución a lo largo del intestino y sus principales funciones desde un enfoque integrativo y basado en evidencia científica.
¿Qué es un probiótico “de verdad”? En esta guía explico cómo se identifican y evalúan (cepa, seguridad, viabilidad y evidencia en humanos) y cómo pueden relacionarse con la microbiota y el efecto barrera intestinal. Un enfoque riguroso y práctico para elegir con criterio.