El propionato es un ácido graso de cadena corta que repercute directamente sobre la salud. Conocido por sus propiedades antimicrobianas y su capacidad para regular el metabolismo de la grasa en el hígado, se utiliza comúnmente como sustrato energético alternativo a la glucolisis. Es un compuesto que excretan las bacterias intestinales durante la digestión de la fibra dietética y juega un importante papel en la regulación metabólica.
El papel del propionato en la salud intestinal o ¿cómo mantener una buena salud intestinal?
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